martedì , ottobre 16 2018
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Una Mytiliade extralarge e gemellata con Lodi – Cittadellaspezia

Golfo dei Poeti – Tutto pronto al Castello di Lerici per la nona edizione di Mytiliade 2018, la manifestazione dedicata ai mitili spezzini. Due settimane, dall’1 al 16 settembre – edizione davvero extralarge: nel 2016 il formata era ancora di tre giorni -, in cui il maniero del borgo spezzino ospiterà un ricco programma di eventi con degustazioni, show cooking, corsi di cucina, ricette della tradizione, laboratori dimostrativi, escursioni in mare tutti dedicati ai celebri ‘muscoli‘ dei mitilicoltori del golfo della Spezia. Chef internazionali e chef stellati accompagneranno il pubblico alla scoperta dei mitili, prodotto tipico di eccellenza, inserito anche tra i prodotti scelti dalla scuola internazionale di cucina italiana Alma, fondata da Gualtiero Marchesi, che tiene corsi dedicati proprio ai muscoli e alle ostriche della Spezia. “Una manifestazione – commenta l’assessore regionale al Turismo Gianni Berrino – che è cresciuta negli anni: ci complimentiamo con gli organizzatori che quest’anno, in occasione dell’anno del Cibo italiano, hanno costruito un programma davvero intenso e ricco che animerà per due settimane la straordinaria cornice del castello di Lerici celebrando non solo i muscoli, ma anche altre eccellenze del nostro mare come il gambero rosso di Sanremo e del nostro territorio come il pesto e la focaccia di Recco”.

Novità di questa edizione il gemellaggio enogastronomico tra la provincia di Lodi – che sarà presente alla manifestazione con chef e produttori locali, tra i quali il fornitore del Consorzio della Focaccia di Recco – e l’entroterra spezzino, coinvolgendo anche Riccò del Golfo. “Il gemellaggio tra due province – ha commentato l’assessore Berrino – così diverse ma vicine a livello geografico si inserisce pienamente nell’ottica di valorizzazione di percorsi enogastronomici, come la Milano Sanremo del gusto, che puntano a un turismo esperienziale tra regioni confinanti, alla scoperta delle diverse tradizioni e dei punti di contatto che affondano le proprie radici nella storia”.

“Il 2018 – ha dichiarato in conferenza il sindaco di Lerici Leonardo Paoletti – è l’anno del cibo italiano, un tema nel quale Mytiliade si inserisce alla perfezione. Saranno due settimane intense, capaci di coniugare spettacolarità e cultura culinaria. Siamo felici per aver ottenuto il patrocinio della Regione e quello dei ministeri di Agricoltura e Turismo”. Presenti in conferenza anche il sindaco di Riccò del Golfo, Loris Figoli, il presidente della Provincia di Lodi e sindaco di Codogno Francesco Passerini, il decano dei muscolai spezzini Angelo Majoli.

Il programma completo

SABATO 1 SETTEMBRE

17.30 Terrazza Tritone
CERIMONIA UFFICIALE di Apertura Mytiliade 2018
saluti istituzionali di:
Leonardo Paoletti, Sindaco di Lerici
Andrea Benveduti, Assessore allo Sviluppo Economico della Regione Liguria
Stefano Mai, Assessore Acquacoltura e Agricoltura della Regione Liguria
Francesco Passerini, Presidente della Provincia di Lodi e Sindaco di Codogno

18.30 – 19.30 Terrazza Tritone
Cooking Show: L’eccellenza della Gastronomia Italiana nel Mondo
Marco Epifani Introduce lo chef Matteo Berti, Direttore didattico di ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Degustazione: Le Ostriche del Golfo e il vino delle 5 Terre
a cura del sommelier Tony Orzincolo e Cooperativa Agricoltura 5 Terre, Cooperativa Mitilicoltori del Golfo

21.00 – 21.45 Sala Poseidone
Voiello Time: Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli
chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

21.45 – 22.30 Terrazza Tritone
Cooking Show: dai Tortellini ai Muscoli
con Stefano Bicocchi in arte Vito, attore comico e gourmet e lo chef Luca dell’Argine

DOMENICA 2 SETTEMBRE

11.00 – 12.30 Sala Poseidone
Corso di Cucina Express: i Segreti per tirare una fantastica Sfoglia
a cura dello chef Mario Marini di Parma Quality Restaurant

11.00 – 11.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazioni con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Michel Benedini

12.00 – 12.45 Terrazza Tritone
Cooking show: I Muscoli incontrano le tradizioni lodigiane
interpretazione gastronomica a cura dello chef Mauro Bergamaschi

18.00 – 18.45 Sala Poseidone
Le Eccellenze della Liguria: la focaccia di Recco
a cura di Daniela Bernini, Consorzio Focaccia al Formaggio di Recco

18.30 – 19.45 Terrazza Tritone
Voiello Time: Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli
chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

19.00 – 19.45 Sala Poseidone
L’arte della tavola: Mise en Place
a cura del Maitre Umberto Ceci del ristorante Ceci Canova

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Aperitivo Letterario Slow Food: “Le ragioni del tonno”
Marco Ferrari introduce l’autrice Nadia Repetto e Sergio Rossi

20.30 – 21.15 Terrazza Tritone
Lerici Atelier donna: Creazioni con i Muscoli al femminile
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Sabrina Radice

21.30 – 22.15 Terrazza Tritone
Le Eccellenze della Liguria: il Gambero Rosso di Sanremo dal Mare alla Tavola
a cura di Ittiturismo Patrizia e l’On. Lorenzo Viviani, Componente Commissione Agricoltura e Pesca della Camera dei Deputati

LUNEDì 3 SETTEMBRE

18.00 – 18.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazioni con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Daniele Roncati

18.30 – 19.15 Sala Poseidone
Aperitivo Letterario: le tradizioni Gastronomiche della Liguria
a cura del prof. Enrico Calzolari

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Degustazione: Ostriche e Muscoli del Golfo e Vini DOC di Luni
a cura di Mitilicoltori del Golfo, sommelier Giuliano Diamanti e Valeria Questa

19.30 – 20.15 Sala Poseidone
Laboratorio Sensoriale: I Panini di “Biscotto”
a cura di Slow Food della Spezia, con lo chef Achille Franco Lanata

20.00 – 20.45 Terrazza Tritone
Cocktail Show a cura dei barman Gabriele Razzini e Fabio Brondi

21.00 Terrazza Tritone
Turismo, identità autenticità e gusto
saluto istituzionale di Gianni Berrino, Assessore al Turismo della Regione Liguria

21.30 – 22.30 Terrazza Tritone
Cooking Show: Mare Chiama Mauro
interpretazioni Gastronomiche a cura dello chef Mauro Uliassi (2 Stelle Michelin)

MERCOLEDì 5 SETTEMBRE

18.00 – 18.45 Sala Poseidone
Riscoperta delle tradizioni dei Borghi: Pugliola
la ricetta dei Muscoli Ripieni a cura di U.S. Pugliola

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazioni con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Maurizio Mazzolini

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Drink Show: Le erbe del mare
a cura dell’associazione Mixologist e Hose de la Plata

21.30 – 22.30 Terrazza Tritone
L’entroterra del Golfo dei Poeti: Riccò del Golfo in tavola
fagioli di Riccò e Muscoli a cura dello chef Francesco Turano

GIOVEDì 6 SETTEMBRE

18.00 – 18.45 Terrazza Tritone
I muscoli incontrano le tradizioni lodigiane
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Alessandro Lochi

18.00 – 18.45 Sala Poseidone
Riscoperta delle tradizioni dei Borghi: Tellaro
la ricetta del Polpo di Tellaro, a cura di U.S Pugliola

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Laboratorio dimostrativo: Il Mare in Tavola
tecniche di sfilettatura e pulitura del pescato a cura di Pescatori locali

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Il Conte Camillo in Liguria. il celebre ispiratore del “Negroni” variazioni creative a cura del barman Elia Bergitto

21.00 – 21.45 Terrazza Tritone
Cooking Show: Incerti del Mestiere
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Andrea Incerti Vezzani (1 Stella Michelin)

22.00 – 22.45 Terrazza Tritone
Cocktail Music Show
a cura dell’Associazione Bertender e Mixologist

VENERDì 7 SETTEMBRE

10.00 – 10.45 Sala Poseidone
Laboratorio Sensoriale: il Pesto al Mortaio
a cura di Slow Food della Spezia, con Achille Lanata e Francesco Azzarini

11.00 – 11.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazioni con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Silvano Solari

12.00 – 12h45 Terrazza Tritone
Voiello Time: Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli
chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

18h00 – 18h45 Sala Poseidone
Palestra del Gusto Slow Food: Acciughe…mettiamo un po’ di sale!
a cura della Condotta Slow Food di Sarzana

18h30 – 19h15 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazioni con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Carlo Alberto Monsello

19.00 – 19h.45 Sala Poseidone
Aperitivo Letterario: “Quel Bianco Alto Cappello”
alla scoperta della vita e della gastronomia a bordo dei transatlantici, con Enrico Calzolari e Armando Baldassarri

20.00 – 20.45 Terrazza Tritone
Voiello Time: Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli
chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

21.00 – 21.45 Terrazza Tritone
Cooking Show: Muscoli e Transatlantici
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Fabio Giacopelli, docente di ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

22.00 – 22.45 Terrazza Tritone
Cocktail Music Show: “Un viaggio tra segreti, scorribande, pirati e curiosità…alcoliche” a cura del prof. Luigi Manzo

SABATO 8 SETTEMBRE

11.00 – 11.45 Sala Poseidone
Corso di Cucina Express: I muscoli nelle Cucine del Mondo
a cura dello chef, scrittore e giornalista Vittorio Castellani in arte Kumalè

12.00 – 12.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazioni ai Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Derex Raggio

18.00 – 18.45 Terrazza Tritone
Voiello Time: Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli
chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

18.30 – 19.30 Sala Poseidone
Alla scoperta del libro la “Torta di Riccò” del Golfo
una favola per bambini a cura di Alessandra Genova

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Cooking Show: i Muscoli nelle Cucine del Mondo
interpretazioni gastronomiche dello chef Vittorio Castellani in arte Kumalè

20.00 – 21.00 Sala Poseidone
Degustazione: Le ostriche del Golfo e il vino delle 5 Terre
a cura del sommelier Tony Orzincolo e Cooperativa Agricoltura 5 Terre

21.30 – 22.30 Terrazza Tritone
Cooking Show: i Muscoli tra Oriente e Occidente
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Hirohiko Shoda

DOMENICA 9 SETTEMBRE

10.30 – 11.15 Sala Poseidone
Corso di Cucina Express: Aprire, pulire, conservare e cucinare i Muscoli
laboratorio a cura della Cooperativa dei Mitilicoltori della Spezia

11.30 – 12.15 Terrazza Tritone
Corso di Cucina Express: i muscoli tra Oriente ed Occidente
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Hirohiko Shoda

18.00 – 19.15 Terrazza Tritone
Lerici Atelier donna: creazioni con i muscoli al femminile
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Alessandra Mureddu

18.30 – 19.00 Sala Poseidone
Alla scoperta del terzo libro della saga del “Pirata Barbanera”
una favola per bambini a cura di Catello Maranni

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Cooking Show: i Muscoli nelle Cucine del Mondo
interpretazioni gastronomiche dello chef Vittorio Castellani in arte Kumalè

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Aperitivo letterario Slow Food:
Presentazione del libro “Liguria salute in cucina”
con Donatella Vettori, Sergio Rossi, Gabriella Tartarini e Alberto Fiorito

21.30 – 22.15 Terrazza Tritone
Cooking Show: L’arte e la Tradizione della Mesciua
a cura della Confraternita della Mesciua del Comune di Follo

MERCOLEDì 12 SETTEBRE

18.00 – 18.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazione con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Maurizio Stella

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Riscoperta delle tradizioni dei Borghi: La Serra
la ricetta delle “lumaghe”, a cura di U.S La Serra

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Drink Show: “L’iridescenza nella vita marina”
a cura di Gabriele Pagano, trainer di Mixologia molecolare

21.30 – 22.30 Terrazza Tritone
Music Cooking Show: Viaggio Culinario e Musicale tra Lerici e Berlino
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Cornelia Kohler
con le musiche di Clemens Maria Haas

GIOVEDì 13 SETTEMBRE

18.00 – 18.45 Sala Poseidone
Muscoli Muscoli: I Muscoli incontrano il Prosciutto
a cura dei Mitilicoltori della Spezia e del Prosciuttificio Corradi Guerrini

18.30 – 19.15 Terrazza Tritone
Lerici Atelier Donna: Creazione con i muscoli al femminile
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Maria Ilaria Incaviglia

19.30 – 20.15 Terrazza Tritone
Drink Show: Il connubio tra drinks e mitili
a cura del barman Matteo Antonini

20.30 – 21.15 Sala Poseidone
Palestra del gusto Slow Food: sei fritto …assaggi di fritti di mare
a cura dello chef Matteo Domenichini

21.30 – 22.30 Terrazza Tritone
Music Cooking show: A tavola con i ravioli di Barbara
interpretazioni creative a cura dello chef Barbara di Riccò del Golfo

VENERDì 14 SETTEBRE

10.30 – 11.15 Sala Poseidone
L’arte della tavola: Mise en Place
a cura del maitre Umberto Ceci del ristorante Ceci Canova

11.30 – 12.15 Sala Poseidone
Laboratorio dimostrativo: il Mare in Tavola
Tecniche di sfilettatura e pulitura del pescato a cura di Pescatori locali

12.00 – 12.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazione con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Gianmarco Poli

18.00 – 18.45 Terrazza Tritone
Palestra del Gusto a cura di Slow Food: Un mare di Birra
Il gruppo Radeberger presenta 4 birre da abbinare alle Ostriche della Spezia

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Lerici Atelier: Creazione con i Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Emiliano Borghesi

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Laboratorio Sensoriale Slow Food: Miele e Cocktail
a cura dei Produttori della Strada del Miele e A.I.B.M.

21.00 – 22.00 Terrazza Tritone
Cooking Show: Capolavori ai Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Marco Sacco (2 Stelle Michelin)

SABATO 15 SETTEMBRE

10.30 – 11.15 Terrazza Tritone
Laboratorio dimostrativo: il Mare in Tavola
tecniche di sfilettatura e pulitura del pescato a cura di Pescatori locali

11.00 – 11.45 Sala Poseidone
Corso di Cucina Express: le Orecchiette Salentine…ai Muscoli
a cura dello chef Alessandra Ferramosca

12.00 – 12.45 Terrazza Tritone
Le tradizioni del Magra: La Bagna Verde
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Daniele Marselli

18.00 – 18.45 Sala Poseidone
Le Eccellenze della Liguria: Il Pesto Genovese
laboratorio dimostrativo a cura del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio

19.00 – 19.45 Terrazza Tritone
Cooking Show: i Muscoli nella Cucina Salentina
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Alessandra Ferramosca, Claudia Manzo e Paolo Benagiamo

20.00 – 20.45 Sala Poseidone
Drink show: L’aperitivo perfetto
a cura del barman Matteo Udovici

21.30 – 22.15 Terrazza Tritone
Cooking Show: Le Eccellenze Liguri interpretate da Sadler
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Claudio Sadler (1 Stella Michelin)

DOMENICA 16 SETTEMBRE

10.00 – 10.45 Sala Poseidone
Laboratorio sensoriale: il Pesto al Mortaio incontra i panini di Biscotto
a cura di Achille Franco Lanata e Azzarini Francesco

11.00 – 11.45 Terrazza Tritone
Pastry Show: L’alta pasticceria Lodigiana dal 1880
a cura del pasticcere Carlo Cornali

12.00 – 12.45 Terrazza Tritone
Cooking Show: Muscoli
interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Sara Chiriotti (1 Stella Michelin)

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